伊藤　文 イトウ　アヤ ライフスタイル 料理・スイーツ

プロフィール

食ジャーナリスト・アナリスト。在仏25年。
数々のメディアでの取材・執筆の経験、また食分野で活躍する様々なタレント（経営者、シェフ、生産者など）との深い交流を生かし、食を通して日仏をつなぐ、メディア・キュレーター「DOMA」を創立。2017年には、パリ12区バスティーユ界隈にショールーム・アトリエ・物販店「DOMA」をオープンする。
和庖丁の販売、メンテナンス、研ぎ教室を中心に、日本の食文化やものづくりの精神を伝える事業を展開する。

共同経営者
マリナ・メニニ　庖丁、研ぎ専門家。　「エコール・アラン・デュカス」　研ぎ講師
フィリップ・リシュー　「カデラス・マルタン公認会計士事務所」名誉会長。「資生堂パリ」や「とらやパリ」、「伊勢丹パリ」などの日本企業のフランス事業を支える。

https://note.mu/aya_ito
https://www.affutagecouteaux.com/
@atelierdomaparis
@domapressparis

事業例

・大阪府堺市「堺食産品海外プロモーション及び、庖丁展示販売」
・京都府「宇治茶プレミアムブランド化事業」、パリ・プロモーション実施
・株式会社そごう・西武コンサルティング事業
・株式会社そごう・西武　全国バレンタインイベント「ショコ・フォリ」企画プロデュース　企画推進
・菅原硝子工芸株式会社など、ヨーロッパ市場開拓サポート。及び販売
・サロン・ド・ショコラ内イベント　宝酒造株式会社　スパークリング清酒「澪」、「澪DRY」とチョコレートのマリアージュ
・百貨店ボン・マルシェ「ジャパン・リヴ・ゴーシュ展」フード部門コンサルティング・メディア事業
・メゾン・エ・オブジェ・パリ「Cook+Design」企画参加
・アラン・デュカス・グループ主宰イベント「パリ、日本との出会い」企画参加
・花王株式会社　感性科学研究所　事業協力
・ジェトロ・パリ事務所事業協力
・株式会社パソナ農援隊事業協力
・公益財団法人 味の素食の文化センター季刊誌『vesta』企画委員

著書・訳書

ジョエル・ロブション著「ロブション自伝」　中央公論新社
グリモ・ド・ラ・レニエール著「招客必携」（1808年、料理の手引書のバイブル）中央公論新社
ピエール・ガニエール、エルヴェ・ティス著「料理革命」中央公論新社
フランソワ・シモン著「パリのお馬鹿な大喰らい」中央公論新社
「パリ、カウンターでごはん」誠文堂新光社
「フランスお菓子おみやげ旅行」東京書籍
など