郭山 松美 カクヤマ マツミ

プロフィール

東京都出身
上智大学比較文化学部国際関係論専攻。在学中、国連団体にてボランティア活動に励む。大学卒業後、米国インディアナ州政府商務部、シアトル・ワシントン州観光事務所、フォーシーズンズホテル椿山荘などに勤務。その傍、ラジオ番組のパーソナリティやライターとしてエッセイの連載 やインタビュー記事を手がけた。
その後、13年間米国へ在住し、シアトルのパイクプレース・マーケットやベルタウンにてFood & Wineツアーを企画運営するシアトル・フード・ツアーズを設立。ロンドンに本部を置く世界最大のワイン教育機関、国際資格WSETアドバンスクラスを学び、2006年からナパやニューヨークを中心にアメリカのワイナリー視察ツアー、VIP企業視察をコーディネート。唎酒師も取得し、酒蔵の海外コミュニケーションやマーケティングにも従事。日本酒をミシュラン・レストランにトップセールスで紹介し日本の酒文化を世界へ発信。また日本酒ペアリングディナーや日本酒セミナーなども世界各国で企画。さらに、フランス式メディカル・アロマを学び、忙しいワーキングウーマンやママなどを中心に予防医学を促進するなど、各分野で活躍中。

活動・取材実績
ミス日本酒なでしこプログラム:「乾杯文化と国際儀礼」
カリフォルニア・ワイン協会: カリフォルニアワイン概要、新発見ニューワールドワイン
フランズチョコレート: チョコレートとワインペアリング
ABC cooking school: 「世界の食卓」連載記事
ニューヨーク国連本部、カーネギー小ホール: 司会担当。
湘南ビーチFM: 毎週金曜日2時間、ラジオ番組Shonan Midnight Jazzのメイン・パーソナリティー担当
ベネッセ、こどもチャレンジ、世界の友達、監修、取材協力
講演テーマ例
  • 国際人として世界に通用する「一つ上のマナー」: 社交の場で好印象を与えるコミュニケーション技術、乾杯の際のテーブルマナーや立ち振る舞い、フルコースのテーブルセッティングなど、セレブに学ぶ話し方とマナー
  • 欧米の先進ワインツーリズムから学ぶ、日本の酒蔵ツーリズムが取り入れるべき手法や考え方
  • ワインと日本酒の基礎知識
  • カリフォルニア・ワインの魅力
  • メディカルアロマと予防医学