Philippe Sauzedde フィリップ・ソーゼット 料理・スイーツ 旅行・観光・地域資源・文化
- プロフィール
有限会社 エスプリフランセ 代表取締役
フランス・フォンテーヌブロー出身
1953年 フランス・フォンテーヌブロー出身。
1972年 BEP Commercial Optional Sales Diplome
1974年 1977年 Naganuma School of Languages Tokyo Diplome
1974年 来日、東京都内のフレンチレストランに勤務、Ile De France(イル・ド・フランス)のソムリエ兼支配人を務める。
1982 年 ミッテラン旧仏大統領来日時のフランス大使館主催晩餐会にて、昭和天皇、ミラン旧大統領夫人を含めたメインゲストのサービスを担当するという栄誉を得る。 以降、日本において幅広くフランス料理、シャンパン、ワイン、チーズをはじめとした食文化を通じて、フランス文化の普及に努める。
1983年 日本ヒューブライン社に、グランマニエ他のブランド・マネジャーとして入社、その後1999年の同社解散まで勤務。
1990年 フランス政府より農事勲章・シェヴァリエ（Chevalier dans l’ordre du merite Agricole）を受章。
1996年 グランド・オードゥール・デ・カルヴァドス・フランス本部より日本大使に任命され、1998年、1999年と2年続けて最功労賞に選ばれる。
1999年 (有)エスプリフランセを設立。代表取締役として、パーティー・イベントのプロデュースやレストランでのサービス向上を目的とする研修セミナーを行うほか、株式会社 明治屋の仏商品PRアドバイザーならびにワインクラブ顧問を務める。
日本ソムリエスクール副校長ならびに講師を務める。
2000 年 MHD ディアジオ モエ ヘネシー㈱の依頼を受け、ドン ペリニヨン ブランド アンバサダーとして2008年までプロモーション活動を行う。
2005年 フランス政府より農事勲章・オフィシエ（Officier dans l’ordre du merite Agricole）を受章。
2011年 シャンパーニュ ローラン・ペリエ（ Champagne Laurent-Perrier）の日本のブランドアンバサドーを務め、販売促進や、シャンパーニュセミナー、イベントなどのプロモーション活動を行っている。
また、日本シェン・デ・ロティス協会広報委員
フランス料理シェフ・ケーキシェフ協会会員
フランスチーズ鑑評騎士の会シェヴァリエ
ユーロ・ガストロノミー会員
アカデミー・ドゥ・カスレ タベリオン
カナール協会日本支部会員として幅広く活躍中。
コマンドリ・ドゥ・ボルドーのコマンドゥール
母国語フランス語のほか、日本語、英語の３カ国語に堪能
- 所属団体／学会
- 日本シェン・デ・ロティス協会会員
フランス料理シェフ・ケーキシェフ協会創設メンバーならびに会員
フランスチーズ鑑評騎士の会シェヴァリエ
ユーロ・ガストロノミー会員
アカデミー・ドゥ・カスレ タベリオン
カナール協会日本支部会員
コマンドリ・ドゥ・ボルドーのコマンドゥール
- マスコミ実績
- クロワッサンプレミアム 2009年7月号 「特別な日の贈物」
オーシャンスタイル・パーフェクトボート2007年8月号 「ハイエンドなマリンパーティー」
ボーインテリア 2001年Summer 「カジュアルに楽しむシャンパン・パーティー」
- 講演テーマ例
- こうして成り立ったフランスの食文化
- 「食のツール・ド・フランス」
- 日本のおもてなし
- 目からウロコの「サービスの本質」
- コミュニケーションのプロになる
- 人を楽しませる喜びを知る
- 誇り高きサービスマンたち
- リピーターを増やす10の秘訣
- 「テロワール」という考え
- ホスピタリティの現場から
- こんなに似ている日本とフランス
- シャンパンの楽しみ方
- シャンパン・パーティーのすすめ
- シャンパン作りに学ぶ人の育て方
- ホームパーティーを成功させる30の秘訣
- 人の愛し方、愛され方